很值得分享的几道菜肴送给你,简单经典,鲜香味美,吃了还想吃

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配料:猪肚500克,香菜50克,盐3克,料酒15克,姜汁5克,味精4克,葱10克,姜10克,蒜10克,香油5克,醋,胡椒粉,碱,油各食粮。

做法:1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水,加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。葱切丝,蒜切片,香菜切段。

2、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。

海米炝三鲜

配料:黄瓜150克、胡萝卜100克、木耳(水发)50克、虾米20克、香油20克、盐4克、味精2克、白砂糖10克、醋5克

材料:莴笋、盐、白醋、味精、糖、香油、青红辣椒

做法:1、将莴笋去皮洗净,切细丝;青红辣椒切细丝;

2、将莴苣丝放在一个较大的容器里,倒入滚开的热水,迅速将莴苣丝烫一下捞出,过凉水,控干水分;

3、把控干水分的莴苣放在盆中,加青红辣椒、盐、白醋,味精,糖,香油拌匀装盘即可。

辣味烧头尾

配料:草鱼750克、豆瓣酱8克、料酒8克、盐5克、味精5克、淀粉(玉米)4克、大葱20克、大蒜(白皮)15克、花生油30克

做法:1. 将鱼宰杀,取鱼头、鱼尾收拾干净;将葱、姜、蒜切片;豆瓣酱剁细待用;

2. 锅中放油烧热,鱼头、尾下锅稍炸,捞出,将锅中油倒出,留少许,把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒;

3. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤,把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开;

4. 用小火慢烧,待鱼头、尾烧透,捞出放碟中,锅中勾芡,浇在头,尾上即可。

红油仔鸡

配料:童子鸡500克、酱油30克、大蒜(白皮)10、香油25克、大葱50克、白砂糖15克、辣椒油25克、味精10克、花椒粉2克、姜10克、料酒15克

做法:1. 鸡宰杀后去五脏,清洗干净;葱、姜洗净,分别用刀拍散;

2. 锅内放冷水没过鸡身,煮开、去浮沫;放入葱、姜、料酒,移至小火上煮15分钟;

3. 将鸡捞出待凉后剁成条块,码入盘中;

4. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒,食用拌匀。


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